jxcaipu logo
南瓜大福
3.9万 热度 177 收藏
墨衣过忘川丙

南瓜大福－－－是一款完全拷贝“挪红达人”的作品“草莓大福”而来的美食。虽然之前其实也做过类似的“糯米滋”，但是方法跟“红姐”的不一样，是先把糯米生粉和好生包，再上锅蒸熟的；上手的黏性也许是小点，但过程比这个复杂些。

看到红姐这个方法感觉很多，于是也试做了一回，还是真是不错的，就是最后包圆时，稍费事点，因为抹了油，黏合就相对困难些~~~

食材
糯米粉 150g
玉米淀粉 50g
白糖 25g
牛奶 250g
油 20g
柠檬汁 10g
南瓜 适量
椰蓉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    新鲜南瓜，削皮后切成圆柱形
  • 步骤 2/15
    水开后，放至蒸屉上，加盖大火蒸10分钟
  • 步骤 3/15
    取出待凉备用
  • 步骤 4/15
    盆中倒入玉米淀粉和糯米粉
  • 步骤 5/15
    放入白糖、牛奶、色拉油和柠檬汁
  • 步骤 6/15
    搅拌均匀
  • 步骤 7/15
    加盖入微波炉，高火1：30秒
  • 步骤 8/15
    取出搅拌一下：继续高火打1：30秒 取出搅拌一下：继续高火打1分种
  • 步骤 9/15
    再取出搅拌：最后分别再打二个30秒时间（合计：5分钟，撑打5次）
  • 步骤 10/15
    这是最后打熟的面团
  • 步骤 11/15
    等面团稍凉后，放入抹过油的保鲜袋中，借助擀面杖来回擀压，直至表面光滑，这样吃起来，面团会QQ的
  • 步骤 12/15
    取出面团，搓成长条，分割成若干等份
  • 步骤 13/15
    取一份按扁，放入一泣南瓜球
  • 步骤 14/15
    捏紧包圆
  • 步骤 15/15
    然后裹上一层椰蓉，接口处向下，装盘OK
小贴士

1、将所有食材放入微波炉打熟，比用燃气蒸熟方便很多

2、借助擀面杖来回擀压，面团会变得更Q

3、在后面的操作中，用适当沾点色拉油，更易上手

4、可以根据喜欢，包换其它水果

5、我做的这款不是很甜，喜欢吃的朋友可以再加糖。

发布于 2022-07-31
172
相关菜谱
写评论