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土豆豆角南瓜大烩菜
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单薄gracious

秋天是个丰收的季节，市场上一车一车的大南瓜，无论是墨绿的，还是金黄的，都让人稀罕，一袋袋的往家里扛；新土豆也下来了，红土豆，白土豆，怎么做都好吃；那几天正好豆角也还不贵，这会儿子可不行了，一夜之间涨到4,5块一斤了。大丰收，大烩菜，省事又下饭，做的过程中，加些猪肉更有味道，猪肉先加入各种香料煮熟，可以一次多煮些，冻在冰箱里随吃随拿，很方便。注意豆角比较难煮熟，所以一定要先放，如果土豆南瓜和豆角一起放，等豆角熟透了，土豆和南瓜早就不见了，都化成泥了哈。如果想香的不要不要的，那就提前把豆角和土豆过油炸吧，只要不怕麻烦！

时间:30分钟-1小时
食材
猪肉 300g
南瓜 500g
豆角 500g
土豆 300g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
料酒 适量
花椒 适量
大料 几粒
桂皮 1段
白糖 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    猪肉加水，料酒，盐，花椒大料桂皮，葱姜煮熟；
  • 步骤 2/13
    晾凉，取一块切片；
  • 步骤 3/13
    南瓜洗净去籽，切小块；
  • 步骤 4/13
    土豆洗净切块；
  • 步骤 5/13
    豆角洗净，掰小段；
  • 步骤 6/13
    锅中加油，加白糖一勺，烧至白糖融化，起泡；
  • 步骤 7/13
    下肉片炒，下葱花蒜片炒出香味；
  • 步骤 8/13
    下豆角不停煸炒至半透明；
  • 步骤 9/13
    加盐，酱油炒匀；
  • 步骤 10/13
    加适量水，盖盖子炖至豆角熟透；
  • 步骤 11/13
    加入土豆，南瓜继续炖；
  • 步骤 12/13
    炖至土豆南瓜绵软，汤汁收浓；
  • 步骤 13/13
    大烩菜出锅啦！
小贴士

猪肉先炖熟，这样去除猪肉的腥味；

先放入豆角，豆角不易熟；

土豆和南瓜成熟时间相似，一起放即可。

发布于 2019-11-01
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