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土豆炖南瓜
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思绎

土豆有很好的营养价值和食用功效。土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。

时间:10-30分钟
食材
土豆 200g
南瓜 250g
油 5ml
葱 少许
盐 1g
花椒面 少许
清水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    土豆削皮，南瓜洗干净外皮。
  • 步骤 2/8
    土豆切滚刀块，南瓜用刀削去外皮，切成比土豆略大的块。
  • 步骤 3/8
    热锅凉油，下入葱末煸香。
  • 步骤 4/8
    下入土豆块翻炒片刻。
  • 步骤 5/8
    加入清水，刚没过土豆，大火煮开，改小火炖5分钟。
  • 步骤 6/8
    汤汁剩1/3，土豆也快软烂时，加入南瓜，加入盐、花椒面，继续炖煮。
  • 步骤 7/8
    炖至汤汁快要收干，土豆炖烂，南瓜绵软。
  • 步骤 8/8
    出锅装盘。配上米饭，孩子很爱吃。
小贴士

1、南瓜易熟，待土豆快要炖软烂的时候再加入南瓜炖。

2、花椒面含有微量元素，少量服用有利于补充身体需要的微量元素，菜的味道还增香。

3、土豆削皮后易氧化，等下锅之前再切块。

4、土豆要挑选黄瓤的面土豆。

发布于 2019-09-02
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