Name: 南瓜素馅包
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 2
Cuisine: 鲁菜
Ingredients: 普通面粉 300g; 温水 160g; 发酵粉 3g; 油 适量; 盐 适量; 黑胡椒粉 适量; 南瓜 400g

南瓜素馅包

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白衣影眠梦笑香

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南瓜有很多种吃法，做面点的时候，大多喜欢把南瓜蒸熟压成泥，和在面里或是直接做成馅，今天我做的这款南瓜素馅包省了一道蒸南瓜的程序，直接生的擦成丝了。这样子最后一道程序蒸的时候，也并不需要用太多时间，正常的十五分钟即可。南瓜馅的素包，不能加太多盐，因为南瓜本身是甜的。少加些盐，咸咸甜甜的才好。

时间:1-2小时

食材

普通面粉 300g

温水 160g

发酵粉 3g

油适量

盐适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

发酵粉用温水化开，加入面粉里和成光滑的面团
步骤 2/13

南瓜一块去皮
步骤 3/13

擦成丝
步骤 4/13

南瓜丝里加盐（早早的加盐是想杀出南瓜的水份）
步骤 5/13

结果证明，这老南瓜的水份是杀不出来的。加入黑胡椒粉拌匀
步骤 6/13

面团发酵到两倍大的时候
步骤 7/13

揉长
步骤 8/13

揪成大小差不多的剂子
步骤 9/13

擀成皮
步骤 10/13

包入南瓜丝馅
步骤 11/13

收口
步骤 12/13

全部包好之后，静置20分钟。起锅开火，开水上锅蒸，15分钟即可。
步骤 13/13

蒸好后

小贴士

包子蒸好后，别急着揭盖，稍等三分钟左右再揭盖，防包子塌馅。

个子感觉这种自带甜的馅要少加些盐更好吃。

发布于 2020-03-24

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