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南瓜素馅烧卖
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develop一分为二

每次做米饭都会刻意多做一碗，留到第二天用来做蛋炒饭，再加上自己喜欢的蔬菜很是美味。不过今天用剩米饭做了素馅烧卖，一般做烧卖用的都是糯米饭，可能是为了增加粘度，包的时候不至于太散吧，我这个米饭也很黏的，而且这个米还是在好豆兑换来的，意义非凡，用它代替糯米饭效果是一样的。另外用南瓜泥和的面，做好的烧卖自我感觉还是很不错滴。

食材
中筋面粉 250g
南瓜泥 150g
香菜 50g
香菇 8朵
鸡蛋 1个
剩米饭 1碗
油 适量
盐 适量
耗油 适量
生抽 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    蒸熟的南瓜压成泥
  • 步骤 2/15
    加面粉和成面团盖盖饧30分钟
  • 步骤 3/15
    滑炒鸡蛋
  • 步骤 4/15
    香菇、香菜、胡萝卜分别切末
  • 步骤 5/15
    接着倒入鸡蛋锅里
  • 步骤 6/15
    加耗油、生抽翻炒均匀
  • 步骤 7/15
    倒入剩米饭
  • 步骤 8/15
    翻炒均匀馅料就做好了
  • 步骤 9/15
    饧好的面团切成小剂子按扁
  • 步骤 10/15
    擀成饺子皮
  • 步骤 11/15
    放上馅料包起来
  • 步骤 12/15
    依次做好
  • 步骤 13/15
    胡萝卜切片放到蒸锅里
  • 步骤 14/15
    把烧卖生胚放在胡萝卜片上
  • 步骤 15/15
    中火蒸10放在即可
小贴士

馅料基本上都是熟的，所以只需蒸制个把分钟就行

发布于 2023-01-30
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