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南瓜椒盐烧饼
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姑季盒重黑

最近这几天和南瓜较上劲了，一个大南瓜切开之后，两口之家好久都吃不完，我变着花样用南瓜制作主食（老公不爱吃南瓜做的菜），什么南瓜面包，南瓜糯米饼，南瓜饼，南瓜烧饼，其实这次是想蒸南瓜花卷，当我和面放酵母的时候，发现酵母就剩下一丁丁点，我好奇称一下1克，呵呵，我也醉了，这时候面和南瓜泥都放一起了，临时改变主意，发面火烧，味道也是超级棒棒的：

时间:10-30分钟
食材
面粉 270g
南瓜泥 150g
温水 65g
鸡油 适量
椒盐 适量
白糖 10g
酵母 1g
泡打粉 2.5克
黑芝麻 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    南瓜切块，表面盖保鲜膜，微波10分钟。
  • 步骤 2/14
    取出南瓜，稍凉去皮，碾成泥
  • 步骤 3/14
    面包机里面加南瓜泥
  • 步骤 4/14
    加面粉，白糖和泡打粉
  • 步骤 5/14
    温水（和体温相同的温度）加1克酵母，启动面包机，和成比饺子面要软的面团。如果在和面的时候感觉面团稀，可加点面粉调节，但不宜太干（否则面太硬，烧饼口感不好）
  • 步骤 6/14
    案板撒一点扑面，将面团按扁
  • 步骤 7/14
    擀成大片，上面撒鸡油（可用植物油代替）。鸡油，平时吃鸡肉的时候，上面有肥油，给它炼一下油，吃烧烤，烙饼的时候用，特香。
  • 步骤 8/14
    撒椒盐（买现成的，没有就撒盐）
  • 步骤 9/14
    如图卷起
  • 步骤 10/14
    盘上，到达所需大小，切断。
  • 步骤 11/14
    饼坯如图，醒10分钟，不用过渡发酵。（盖保鲜膜）
  • 步骤 12/14
    表面抹清水，粘黑芝麻
  • 步骤 13/14
    烤箱提前预热，上下火200度（自己根据自己的烤箱灵活掌握）烤20——25分钟，根据饼的大小。
  • 步骤 14/14
    出炉
小贴士

饼的面宜软不宜硬。一次不要制作太多，第二天容易硬。

发布于 2020-07-30
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