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椒盐烧饼
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思域flap

椒盐烧饼的家常做法,金黄酥脆,层次丰富,一次吃5个还不过瘾

时间:30分钟-1小时
食材
中筋面粉 250g
碱面 1g
盐 8g
花椒 8g
酵母 2g
芝麻 8g
五香粉 1g
温水 适量
猪油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    中筋面粉里加入酵母、碱面、盐2g，用温水揉成面团，放在温暖处发酵到两倍大
  • 步骤 2/12
    花椒放进锅里小火炒出香味
  • 步骤 3/12
    将花椒倒入料理机里，加入盐6g，碱面、花椒、芝麻、五香粉打成椒盐粉
  • 步骤 4/12
    将面团排气后分成均匀等分的小剂子
  • 步骤 5/12
    取一小块面，揉圆后，擀成椭圆形
  • 步骤 6/12
    在表面刷上一层猪油
  • 步骤 7/12
    撒上椒盐粉
  • 步骤 8/12
    将面饼从上往下卷起
  • 步骤 9/12
    然后放起来用手压扁
  • 步骤 10/12
    再擀成椭圆形，由上往下卷起再压扁，两面压上芝麻
  • 步骤 11/12
    椒盐烧饼放进烤盘里
  • 步骤 12/12
    220度提前预热烤箱，烤盘放进烤箱中层，上下火烤10分钟
小贴士

表面涂点猪油再烤味道更香更酥

发布于 2020-09-15
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