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椒盐烧饼
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悉哀伤的月季

椒盐为中国各个地区常见调味料。可以用小中火将花椒粒与盐炒约一两分钟至花椒香气溢出，盛起待凉即可。也可以买现成的椒盐。这款烧饼刚做出来就被哄抢了，外焦里嫩，香的不得了。 这次买的面粉不好，成品也不白，味道是很赞的！！

食材
面粉 300g
油 适量
盐 适量
酵母 1茶匙
芝麻 1汤匙
椒盐粉 1汤匙
碱面 1茶匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    面粉中加酵母、盐、碱面混合均匀，加适量水和成团。
  • 步骤 2/14
    盖上保鲜膜发酵至两倍大。
  • 步骤 3/14
    拿出排气，分割成小剂子。
  • 步骤 4/14
    取一个剂子，揉圆，擀开，刷一次食用油。
  • 步骤 5/14
    撒椒盐，刷匀。
  • 步骤 6/14
    卷起拍平，再次卷起。
  • 步骤 7/14
    按扁。
  • 步骤 8/14
    擀成圆形。
  • 步骤 9/14
    对折两次，成三角形。沾上芝麻，稍稍擀平。
  • 步骤 10/14
    全部做好后，盖保鲜膜醒发20分钟。
  • 步骤 11/14
    煎锅中放少许油。
  • 步骤 12/14
    中小火把饼煎至金黄。
  • 步骤 13/14
    翻面。
  • 步骤 14/14
    煎好的饼放入烤盘，烤箱预热200度，烤8-10分钟。
小贴士

在平底锅里煎一下主要是上色，后面烤箱烤是不太能上色的。烤箱烤不能很久，流失水分后会觉得干。

发布于 2022-12-19
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