椒盐烧饼 - 椒盐烧饼的做法,椒盐烧饼怎么做好吃,椒盐烧饼的家常做法 - 京细菜谱

椒盐烧饼

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傲凝砸

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昨天下午在家对着老杨的话题学了这道椒盐烧饼：上次做盐水鸭的时候我做了一些椒盐还没用完就没有再现炒花椒了，但是不知道为什么我的烧饼一煎一烤发的这么厚，没有老杨做的漂亮，不过还是相当好吃的，咬一口外面酥脆里面香软，浓浓的椒盐和芝麻香，一层一层的口感好丰富，最后做好还没到晚饭时间就吃完了，不得已又重新蒸了米饭！

时间:30分钟-1小时

食材

面粉 300G

椒盐 20G

芝麻适量

碱面 1G

酵母 3G

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

准备好所需要的材料
步骤 2/13

面粉中混合盐、碱面，酵母用温水化开后倒入粉中揉成软硬适中的面粉，盖起来醒发40分钟
步骤 3/13

椒盐中混合芝麻和五香粉再磨碎一点（我省事就直接混合用了没有打碎）
步骤 4/13

发好的面团排气后再分成小份
步骤 5/13

取一份擀开，上面刷一层油撒上芝麻椒盐
步骤 6/13

卷起来后拍平
步骤 7/13

再次坚着卷起，底端沾芝麻按扁
步骤 8/13

擀开成圆饼状
步骤 9/13

对折两次成三角形，醒发20分钟
步骤 10/13

平锅中刷一层油，铺上醒发的椒盐饼子
步骤 11/13

中小火煎至两面金黄（我的火候没控制好上色有点重了）
步骤 12/13

再把饼子排入烤盘放入220度的烤箱8分钟左右
步骤 13/13

趁热吃外酥里软，切开的层次很丰富呢。

小贴士

刷的食有油我是用猪油代替的，感觉起酥效果也很棒；

最后一步成形的饼子应该擀薄一点，我这个太厚了，成品不漂亮。

先煎再烤，烤的时间不要太长以免水份烤干发硬。

发布于 2019-11-14