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椒盐烧饼
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倒叙的时光莫经

做这个烧饼是最伤神的了,为了完成作业我也拼啦,由于导师做的菜谱是一家人的量,我就做小份的,材料全部减半哦,做出来味道还好,不过椒盐的一直不是我喜欢的味道,下次我直接放糖在里面,做成甜的哈哈。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 250g
适量
孜然粉 1/4茶匙
芝麻 1汤匙
酵母粉 半茶匙
花椒 半汤匙
2茶匙
食用碱面 半茶匙
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    面粉加盐,加酵母用温水揉成团。
  • 步骤 2/13
    盖上湿布醒15分钟。
  • 步骤 3/13
    再揉会揉成团放入微波炉中发酵2小时左右。
  • 步骤 4/13
    面团发酵2倍大,取出备用,将碱面加入温水中和成碱水。
  • 步骤 5/13
    将面团排气,搓成长条,均匀分成等份。
  • 步骤 6/13
    准备好花椒、芝麻、盐、孜然粉做成椒盐。
  • 步骤 7/13
    取一团面,沾点碱水一起揉,揉圆,擀开,刷上一层食用油,撒上椒盐。
  • 步骤 8/13
    卷起拍平。
  • 步骤 9/13
    再次卷起,一边沾上芝麻,摁扁。
  • 步骤 10/13
    擀成圆饼。
  • 步骤 11/13
    放入容器中盖上湿布醒20分钟。
  • 步骤 12/13
    锅上刷一层油,小火烤至两面有褐色小点即可出锅。
  • 步骤 13/13
    盛盘。
小贴士

1.对于碱面发酵最好不要碱面和酵母一起发酵,个人觉得用酵母发酵后沾碱水揉面团比较好。

2.不喜欢吃椒盐的直接做成甜的加糖就可以了。

发布于 2020-01-20
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