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零添加全麦软欧包,吃过就忘不了，发朋友圈晒一晒,“饿”死一群人!
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晨潍夏日天浅蓝

蔓越莓全麦面包，是学做面包以来，我最喜欢也做得次数最多的一款面包，由于加入果仁和红糖，令到面包有酸也有甜和更有淡淡的红糖香味。面包在烘烤的过程中，满屋子弥漫着馥郁迷人的甜香味……对！这就是我最想要、最喜欢的味道。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 220g
全麦粉 150g
干酵母 4g
盐 3g
黄油 25g
花生仁 45g
红糖 20g
蔓越莓 30g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    热水把红糖化开，待至不烫手时把酵母粉加入拌匀，静置10分钟
  • 步骤 2/10
    高筋面粉和全麦粉、食盐加入盆内
  • 步骤 3/10
    然后分次加入红糖酵母水拌至无干粉
  • 步骤 4/10
    拌好的碎粉加入面包机内，揉面15分钟后把黄油加入，继续揉面10分钟
  • 步骤 5/10
    面包机揉面的时候，把花生擀碎，蔓越莓稍切碎一下
  • 步骤 6/10
    揉好的面团中加入果仁揉匀
  • 步骤 7/10
    放在室温，盖上湿布进行一次发酵
  • 步骤 8/10
    发酵至原来的两倍大，手拉开会看到内部呈丝瓜络状
  • 步骤 9/10
    排气后，分割成同等四份，松驰15分钟
  • 步骤 10/10
    整型成长条形，待二次后，在表面喷些水筛上面粉，背上划刀口，烤箱200度，烤20分钟
小贴士

1、烘烤结束后要立马出炉，转移到晾网上放晾，以免面包底部产生水汽；

2、里面的果仁，可以换成葡萄干、黑加仑、核桃、楱子等。

发布于 2019-05-24
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