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燕麦软欧包
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戎青旅半醒

头一次做软欧包，而且营养非常好，添加了燕麦粉，所以营养提升，燕麦粉也是自己在破壁机里打的，非常细腻，软欧面包制作也比较简单，这次添加的红枣，还可以添加核桃、蔓越莓、葡萄干、南瓜子等混合干果口味等。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 240g
燕麦粉 80g
红糖 30g
盐 3g
温水 220g
酵母 4g
黄油 25g
红枣 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    红糖装入碗中，加入热水用筷子搅拌至完全融化。 倒入面包机内桶，依次加入盐、高筋面粉、燕麦粉、酵母，启动和面功能。
  • 步骤 2/14
    和面结束后加入软化的黄油，再启动和面程序。
  • 步骤 3/14
    和好后放入面包机启动发酵功能进行一次发酵。
  • 步骤 4/14
    发酵期间把枣洗净切成小块。
  • 步骤 5/14
    发酵好的面团再次揉匀排气，均匀分成6等份，滚圆盖上保鲜膜静置15分钟
  • 步骤 6/14
    取其中一个面团，擀成长椭圆形
  • 步骤 7/14
    撒上一层洗净切碎的红枣
  • 步骤 8/14
    从底下往上卷，捏紧收口，
  • 步骤 9/14
    收口处超下，摆放在烤盘上
  • 步骤 10/14
    放入烤箱进行二次发酵，发酵好后面包上放上叉子筛上少许高筋面粉
  • 步骤 11/14
    放入预热好的烤箱，200度、中层、上下火，烤20分钟后左右，，
  • 步骤 12/14
    烤好后取出
  • 步骤 13/14
    成品
  • 步骤 14/14
    面包出炉放凉后直接食用或切片食用
小贴士

红枣碎可以放入黄油后最后5分钟放入再揉匀。

发布于 2019-10-22
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