jxcaipu logo
火龙果全麦软面包
8.6万 热度 72 收藏
帅呆

这款面包没有用水，完全用火龙果代替液体，烤出来软软的，夹着火龙果的香味，简直不要太好吃，为了健康一些还加了全麦，口感并没有那么糟糕反而很好吃，发酵是一次发酵，可以一试

食材
红心火龙果果泥 330g
鸡蛋 3个
糖 135g
奶粉 30g
高筋面粉 630g
全麦面包粉 120g
酵母 11g
盐 6g
黄油 75g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    火龙果切小块，用料理机打成果泥
  • 步骤 2/17
    除黄油外所有材料放入面包机桶或者厨师机，搅拌均匀出筋
  • 步骤 3/17
    加入软化黄油，搅拌出手套膜
  • 步骤 4/17
    静置10分钟
  • 步骤 5/17
    分成6等份静置10分钟
  • 步骤 6/17
    取一面团擀成牛舌状
  • 步骤 7/17
    横过来
  • 步骤 8/17
    卷成条，收口捏紧
  • 步骤 9/17
    依次做好所有
  • 步骤 10/17
    取一条搓成长条
  • 步骤 11/17
    卷起来，具体卷什么样子看自己喜欢
  • 步骤 12/17
    整理好摆在烤盘上
  • 步骤 13/17
    38°湿度75发酵30分钟至两倍大
  • 步骤 14/17
    用剪刀剪几下，烤箱170°预热
  • 步骤 15/17
    表面洒高粉装饰
  • 步骤 16/17
    烤箱上下170°中层，18分钟（五分钟后加盖锡纸）
  • 步骤 17/17
    烤好后取出晾凉
小贴士

面包烤好会变成黄色

方子量是6个.可以减半

发布于 2018-07-11
63
相关菜谱
写评论