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中华炸酱面
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仙人掌tranquil

作为吃面狂人，以前每天早晨一碗面，一个鸡蛋一杯牛奶，就超满足，尤其爱炸酱面是我的心头好。面上淋上厚厚的炸酱，嘶溜一口就上瘾，吃的那叫风声水起，完全顾不上形象。炸酱的做法各不相同，但用料都比较重，所以无论是天南地北，口碑老店，路边摊或是家里的炸酱面，很难找到不好吃的款。最重要的是，做一顿炸酱可以吃半个月，这也是我爱炸酱面的原因之一。

时间:10-30分钟
食材
面条 250g
甜面酱 2勺
豆瓣酱 1勺
葱末 适量
香菇 2朵
猪肉末 100g
黄瓜 半根
黑木耳 少量
黄豆芽 少量
姜末 适量
蒜末 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    锅中倒油，下葱花、姜、蒜末、盐等，等炒香后下蒜末，继续翻炒，加一点料酒。
  • 步骤 2/6
    放香菇丁，炒匀后加两勺甜面酱，一勺豆瓣酱，继续翻炒均匀。放入与肉末齐平的水，大火煮开后小火收汁。。
  • 步骤 3/6
    加适量生抽调味，老抽上色。因为炸酱要用来拌面吃，所以口味略咸也没关系
  • 步骤 4/6
    另起一锅煮面，面熟后过冷水，捞出。
  • 步骤 5/6
    面上铺上黄瓜丝，黑木耳，黄豆芽，并浇上适量炸酱。
  • 步骤 6/6
    拌匀了吃吧！
小贴士

剩余的炸酱密封冰箱冷藏，再吃的时候用无水无油的勺子挖取，可保存两周。

发布于 2019-06-03
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