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中华炸酱面
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仙人掌tranquil

作为吃面狂人,以前每天早晨一碗面,一个鸡蛋一杯牛奶,就超满足,尤其爱炸酱面是我的心头好。面上淋上厚厚的炸酱,嘶溜一口就上瘾,吃的那叫风声水起,完全顾不上形象。炸酱的做法各不相同,但用料都比较重,所以无论是天南地北,口碑老店,路边摊或是家里的炸酱面,很难找到不好吃的款。最重要的是,做一顿炸酱可以吃半个月,这也是我爱炸酱面的原因之一。

时间:10-30分钟
食材
面条 250g
甜面酱 2勺
豆瓣酱 1勺
葱末 适量
香菇 2朵
猪肉末 100g
黄瓜 半根
黑木耳 少量
黄豆芽 少量
姜末 适量
蒜末 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    锅中倒油,下葱花、姜、蒜末、盐等,等炒香后下蒜末,继续翻炒,加一点料酒。
  • 步骤 2/6
    放香菇丁,炒匀后加两勺甜面酱,一勺豆瓣酱,继续翻炒均匀。放入与肉末齐平的水,大火煮开后小火收汁。。
  • 步骤 3/6
    加适量生抽调味,老抽上色。因为炸酱要用来拌面吃,所以口味略咸也没关系
  • 步骤 4/6
    另起一锅煮面,面熟后过冷水,捞出。
  • 步骤 5/6
    面上铺上黄瓜丝,黑木耳,黄豆芽,并浇上适量炸酱。
  • 步骤 6/6
    拌匀了吃吧!
小贴士

剩余的炸酱密封冰箱冷藏,再吃的时候用无水无油的勺子挖取,可保存两周。

发布于 2019-06-03
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