jxcaipu logo
炸酱面
2.7万 热度 191 收藏
我不是懒狗

焖米饭，豆瓣酱炸酱面是儿子的最爱，所以我们中午的每餐，几乎都离不开这两样。做酱的时候，可以很随意，菜类可添加蒜苔，豆角，胡萝卜等，肉类也可牛肉，猪肉，鸡肉，火腿等。煮面时还可以配些青菜，真是各类的营养都全了。

时间:10分钟内
食材
面条 300g
豆瓣酱 125g
油 适量
盐 适量
胡萝卜 适量
火腿 1个
葱 适量
姜 适量
黄瓜 适量
油菜心 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    胡萝卜，火腿，切丁，葱切段，姜切丝备用。
  • 步骤 2/10
    黄瓜擦丝备用。
  • 步骤 3/10
    面条备用。
  • 步骤 4/10
    豆瓣酱倒入碗中，加少许水搅匀备用。
  • 步骤 5/10
    油热后，入小花椒，姜丝，葱花出香味，放入胡萝卜，火腿，加放少许盐（酱是咸的，盐要按口味放），酱油，炒熟。
  • 步骤 6/10
    炒的同时，汤锅入水，煮面条。
  • 步骤 7/10
    菜熟后，倒入调匀的豆瓣酱，不停的搅锅至锅开，锅开后，稍停一会儿，关火。倒入容器中备用。酱算做好。这一袋子酱做出来，够我家三口，吃上三次。
  • 步骤 8/10
    面条快熟时，在锅中放入几棵油菜心。面条过水捞入盘中。
  • 步骤 9/10
    放入黄瓜丝。
  • 步骤 10/10
    浇上豆瓣酱。搅匀开吃。
小贴士

豆瓣酱本身咸，盐要适量放。

豆瓣酱入锅前要加水搅匀。

酱锅开锅后，不要立即关火，多煮一会儿酱香更浓 。

吃不完的酱，放冰箱，下回再吃面就省事了。直接煮面条就可以。

发布于 2022-12-18
192
相关菜谱
写评论