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家常炸酱面
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光明磊落

炸酱面是北京口味，也是北方人的最爱，其中酱的香味无人阻挡，适合我们全家.有的人喜欢过水的面条，我还是觉得原味的好，个人口味不同可选。

时间:10-30分钟
食材
五花肉 200g
面条 300g
油 适量
盐 适量
干黄酱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    五花肉切丁放盐，葱，姜腌一会。
  • 步骤 2/14
    油烧至7分热时，把腌好的肉炒一下。
  • 步骤 3/14
    炒出香味。
  • 步骤 4/14
    干黄酱一盒。
  • 步骤 5/14
    把干黄酱用水稀释。
  • 步骤 6/14
    肉熟后放点豆角。
  • 步骤 7/14
    翻炒几下倒入稀释好的干黄酱。放入适量的盐。
  • 步骤 8/14
    炸酱面的卤做好了。
  • 步骤 9/14
    用精面粉和面，醒半个小时。
  • 步骤 10/14
    把面擀成薄圆形。
  • 步骤 11/14
    切成条形。
  • 步骤 12/14
    把条形面扯长，扯匀下入开水锅里。
  • 步骤 13/14
    面煮熟。捞出来。
  • 步骤 14/14
    在面上浇上炸酱卤。
小贴士

酱用王致和干黄酱比较好，味道纯正。我喜欢吃自己扯的面，非常筋道，使全家人胃口大开。

发布于 2022-12-19
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