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韩式炸酱面
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一只吃鱼猫

这就是在韩国风靡多年的炸酱面，其实没啥神秘滴，中华料理V5，3000韩元一碗的，自己在家可以轻松做很多碗~~~~

时间:30分钟-1小时
食材
春酱 150g
面条 500g
五花肉 100g
土豆 1个
胡萝卜 1/2根
洋葱 1/2个
黄瓜 1根
姜 5g
生抽 1小勺
糖 1大勺
油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    各种原料清洗干净备用
  • 步骤 2/9
    锅里放适量油烧热，将春酱放锅里中火不断煸炒5分钟，加入一大勺白糖调味，关火后盛出备用
  • 步骤 3/9
    五花肉切小丁，姜切末，洋葱、土豆和胡萝卜分别洗净去皮切成小丁，黄瓜切丝备用
  • 步骤 4/9
    起锅放油，油热后，将五花肉放入煸炒，煸出肥油
  • 步骤 5/9
    放入姜末、洋葱丁一起煸炒，直到洋葱变软，将锅中多余油倒出
  • 步骤 6/9
    将土豆胡萝卜丁放入一起煸炒，放一小勺生抽调味
  • 步骤 7/9
    所有的蔬菜炒至断生后，放入先前炒香的春酱
  • 步骤 8/9
    中小火不断慢慢翻炒10分钟，即可关火出锅
  • 步骤 9/9
    煮好的面条捞出后，浇上炸酱即可享用
小贴士

1、春酱要事先用油炒制一下，使春酱更香，并用白糖或焦糖调味，所以黑乎乎的春酱其实没那么咸，还有丝丝甜味

2、炸酱用肥瘦相间的五花最好，做出的肉细嫩口感好

3、中大火煸炒五花肉，将肉中肥油煸出，放入洋葱爆香后，并将多余油倒出以备下次炸酱用，使炸酱口感不油腻

4、如果觉得春酱太过粘稠，可以在炸酱的过程中加入一小碗水，最后再以水淀粉収汁，这个以个人口味决定

发布于 2019-10-21
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