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韩式肉酱面
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迷恋

带孩子吃烤肉，最后点了一份韩式肉酱面，没想到孩子特别喜欢吃，我尝了下，感觉和老北京炸酱面味道有点相似，但是多了甜的成分。里面还有青豆和豆腐干。我妈在家也学着给孩子做，没想到，还挺成功。

食材
干酱 150g
瘦肉末 100g
豌豆 50g
豆腐干 50g
面条 500g
油 适量
葱 适量
姜 适量
菠菜 适量
白菜 适量
黄瓜 适量
料酒 适量
蒜 适量
糖 2勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    准备六必居的干酱。
  • 步骤 2/17
    瘦肉末，放入少量的料酒。
  • 步骤 3/17
    豌豆，洗净。
  • 步骤 4/17
    干酱用温水和开。
  • 步骤 5/17
    豆腐干，切成小丁。
  • 步骤 6/17
    将切好的姜末和2勺糖放入稀释后的干酱里。
  • 步骤 7/17
    葱和蒜切成末。
  • 步骤 8/17
    热油锅，中火，放入豆腐干，炸一会。
  • 步骤 9/17
    放入肉末，煸炒。
  • 步骤 10/17
    放入稀释的干酱，翻炒。
  • 步骤 11/17
    放入豌豆，翻炒。
  • 步骤 12/17
    看着表面有浮油了，就说明快熟了，最后放入葱蒜末。翻炒后，酱就算做好了。
  • 步骤 13/17
    将做好的酱盛入碗里。待用。
  • 步骤 14/17
    下面是制作面板： 菠菜，洗净。
  • 步骤 15/17
    白菜和黄瓜洗净。
  • 步骤 16/17
    菠菜和白菜用热水焯一下。
  • 步骤 17/17
    将面条煮熟。放入面板和面酱，即可。
小贴士

菠菜一定要焯水，目的是去除草酸。

白糖要放2大勺，因为酱很咸，也不用放盐了。

发布于 2023-05-31
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