jxcaipu logo
火龙果意式肉酱面
4.6万 热度 152 收藏
帖传说书酒风

意面虽然老家是意大利，但是现如今也是咱们中国人餐桌上常见的食物了。传统的意面是用硬质小麦做成的，但目前在国内市场上还难觅其踪影。中西合璧可以在面条的做法和吃法体现出来。咱用普通的中筋面粉也能做出意面的感觉来，甚至比意面还能玩出更多的花样来。用面条机压点儿花式面条，再配上自制的意式肉酱。随手取来的蔬菜往里一拌。这一盘有着意面风味的拌面便做好啦！

时间:10-30分钟
食材
面粉 400g
火龙果糊糊 180g
盐 2g
荷兰豆 1把
黄瓜 半根
意式肉酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    火龙果皮去掉老硬部位，洗净，切成小块
  • 步骤 2/11
    入破壁机中，加少量清水，启动“浓汤”程序，将火龙果皮打成细腻的糊糊
  • 步骤 3/11
    面粉入面条机桶中，加入2克盐，再倒入180克的火龙果皮做的糊糊；糊糊的重量根据浓稠度来调整
  • 步骤 4/11
    面条机揉面、饧面、压面，自动完成；面条压完后不能及时吃的，可以放保鲜袋中冰箱冷藏保存3天
  • 步骤 5/11
    半根黄瓜、一把荷兰豆，清洗干净
  • 步骤 6/11
    黄瓜切丝，荷兰豆斜切成丝
  • 步骤 7/11
    荷兰豆焯水后，放凉水中过凉，沥干水备用
  • 步骤 8/11
    锅中的水开后，根据食用量下入火龙果面条；花青素瞬间消失了，粉粉的面条变成了黯淡的颜色，但好在营养还保留了一部分
  • 步骤 9/11
    面条捞出，过温水
  • 步骤 10/11
    面条与黄瓜丝、荷兰豆混合均匀，装盘，浇上意式肉酱
  • 步骤 11/11
    开吃
小贴士

用外买的挂面或者切成也可以噢； 手工的压面机也能做出花式面条来； 经过高温水煮，火龙果皮中的花青素就消失了，但皮中的其它营养物质还在； 肉末意酱可以自己制作，也可以买现成的。

发布于 2022-05-29
198
相关菜谱
写评论