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韩式炸酱面
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优雅
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时间:10-30分钟
食材
五花肉 适量
春酱 适量
洋葱 适量
黄瓜 适量
胡萝卜 适量
土豆 适量
姜 适量
糖 适量
生抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    锅里放两大勺油烧热，将适量的春酱放锅里，中火不断煸炒5分钟，加入一大勺白糖调味，关火后盛出备用
  • 步骤 2/7
    五花肉切小丁，姜切末，洋葱、土豆和胡萝卜分别洗净去皮切成小丁，黄瓜切丝备用
  • 步骤 3/7
    另起锅放油，油热后，将五花肉放入煸炒
  • 步骤 4/7
    煸出肥油后，放入姜末、洋葱丁一起煸炒，直到洋葱变软，此时可以将锅中多余油倒出
  • 步骤 5/7
    将土豆胡萝卜丁放入一起煸炒，放一小勺生抽调味，
  • 步骤 6/7
    所有的蔬菜炒至断生后，放入先前炒香的春酱
  • 步骤 7/7
    中小火不断慢慢翻炒10分钟，即可关火出锅
小贴士

1、春酱要事先用油炒制一下，使春酱更香，并用白糖或焦糖调味，所以黑乎乎的春酱其实没那么咸，还有丝丝甜味

2、炸酱用肥瘦相间的五花最好，做出的肉细嫩口感好

3、中大火煸炒五花肉，将肉中肥油煸出，放入洋葱爆香后，并将多余油倒出以备下次炸酱用，使炸酱口感不油腻

4、如果觉得春酱太过粘稠，可以在炸酱的过程中加入一小碗水，最后再以水淀粉収汁，这个以个人口味决定

发布于 2018-06-30
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