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杂面窝头
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染墨丶若流云运鹏

今天在家做了杂面窝窝头，适当的多吃点杂粮有很好的保健作用呢，所以我在家会经常做着吃，嘻嘻

时间:30分钟-1小时
食材
南瓜 200g
黑豆面 100g
小米 50g
玉米面 50g
白面粉 50g
酵母 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将南瓜切成片状，这么做是为了蒸南瓜的时候节省时间和节省能源。可以尽量切的薄一点！
  • 步骤 2/11
    将南瓜蒸软，大火十分钟就差不多了。
  • 步骤 3/11
    将蒸熟的南瓜用勺子压成泥！然后放凉备用。
  • 步骤 4/11
    准备好面粉，我用的是黑豆面，玉米面、小米面、白面粉。由于我在超市没有买到黄豆面，只有黑豆面了，我觉得豆面的用量可以适量的减少！至于比例，自己搭配着来吧，我用的比例是四种面粉大概是1:1:1:1。加入3克酵母！
  • 步骤 5/11
    将蒸熟的南瓜泥加到面粉里面，和成面团，可以先不用加水，因为南瓜中含有一定量的水分，等面团和到差不多，南瓜的水分全部被面团吸收后，再加入适量的水，和成软硬适当的面团就可以了。
  • 步骤 6/11
    面粉和成面团后放在室温下发酵1个小时左右，现在的温度一个小时就可以了，天冷的时候时间要适当延长。
  • 步骤 7/11
    取一小块面团，揉成柱形，因为这些面粉和好后粘性不大，所以整形的时候不需要蘸干粉，当然如果你和的面黏性大的话就要准备好干粉了！
  • 步骤 8/11
    在锥形面团的底部戳一个小洞。
  • 步骤 9/11
    右手拿着面团，一边转，一边用左手的大拇指按压出一个小窝。
  • 步骤 10/11
    最后成型的样子！
  • 步骤 11/11
    准备好笼屉，底下铺一块蘸过水的纱布.将窝头均匀的摆在笼屉中，中间要留出空隙。 凉水上锅，中火25分钟，关火后焖5分钟即可出锅。
小贴士

挺简单的，没啥技巧

发布于 2019-06-03
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