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生蚝粥
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牡蛎粥在厦门又叫蚝仔粥，是福建沿海，浙江一带常见的小吃，深受当地居民喜爱。牡蛎粥主要原料有牡蛎、糯米、瘦猪肉等。由于色香味俱全，口感颇佳，受到人们的喜爱。胖子曾经去过福建，感觉那边的人比较喜欢吃偏小一些的牡蛎，而在我们山东这边比较喜欢吃大一些的牡蛎，因此胖子只能就地取材用我们山东的大牡蛎来制作这款闽南风味的生蚝粥了。

时间:30分钟-1小时
食材
糯米 100g
五花肉 80g
牡蛎肉 200g
葱 15g
姜 5g
盐 5g
胡椒粉 少许
香油 少许
清水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    牡蛎肉洗净控水备用。
  • 步骤 2/9
    猪肉切粒备用。
  • 步骤 3/9
    糯米淘洗干净，用清水浸泡30分钟。
  • 步骤 4/9
    浸泡好的糯米大火煮开。
  • 步骤 5/9
    加入猪肉粒。
  • 步骤 6/9
    盖盖转小火煮40分钟。
  • 步骤 7/9
    再加入牡蛎和葱姜末盖盖继续煮10分钟。
  • 步骤 8/9
    出锅前加胡椒粉，盐和香油拌匀。
  • 步骤 9/9
    盛入碗中即可食用。
小贴士

牡蛎非常鲜，不要加味精。

发布于 2019-06-10
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