jxcaipu logo
滋补糯米鸡汤
7.3万 热度 1.1万 收藏
白月光-呀

婆婆生病了，就想熬点鸡汤带给她喝，由于她不能吃肉，所以没有用整鸡，只选了鸡腿部位，加入中药材、糯米等熬了两个小时，调味料也只加了食盐，希望她喝了这碗鸡汤，身体能快点恢复。添加糯米是参考韩式参鸡汤的做法，让汤汁更香糯一点。

时间:1-2小时
食材
琵琶腿 250g
土豆 100g
干香菇 10粒
糯米 10g
薏米 5g
料酒 2勺
盐 适量
石斛 5粒
姜 5片
葱白 1根
草果 2颗
干山楂 2粒
黄芪 数片
花生米 10粒
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    鸡腿提前泡一个小时。
  • 步骤 2/11
    糯米、薏米、花生米也提前泡一个小时。
  • 步骤 3/11
    把鸡腿剁成小块。
  • 步骤 4/11
    锅中加满水，加2勺料酒。把鸡块放入，大火烧开，这一步为的是去除血水等杂质。
  • 步骤 5/11
    等待的同时开始切葱、姜，香菇切十字花。（香菇提前一晚泡上。）
  • 步骤 6/11
    中药材清洗干净。
  • 步骤 7/11
    土豆切小块儿。
  • 步骤 8/11
    把焯好的鸡块取出洗净，为的是汤清澈一点。
  • 步骤 9/11
    锅中加满水，把除土豆之外的所有食材放入锅中，中火炖煮2个小时。（土豆在半小时后加入。）也可以在电饭煲中熬煮。
  • 步骤 10/11
    2小时后鸡汤便熬好了，加入适量食盐调味即可。
  • 步骤 11/11
    滋阴润燥的养生糯米鸡汤就做好了。
小贴士

想要喝鸡汤的同时也喝糯米粥的朋友可以增加糯米的分量。

发布于 2019-06-10
193
相关菜谱
写评论