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橙皮肉丝面
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tensile公斤

橙子皮也是宝,它含有大量维生素A,并可作为弱的健胃剂以及芳香调味剂。同时橙子皮还有理气,化痰,健脾,导滞,以及治感冒咳嗽,食欲不振,胸腹胀痛,肠鸣便泻,乳痈的作用。但要记住橙子皮不易多吃,而且胃热而唾血者忌用。今天我用橙子皮炒肉丝,加上洋葱,做出来的卤来拌面条吃,肉香和橙子香相呼应,还有洋葱调味,真正是美味呢。

时间:10分钟内
食材
龙须面 300g
橙子 1个
精肉 250g
适量
适量
生抽 适量
胡椒粉 适量
老抽 适量
洋葱 适量
鸡精 适量
蚝油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    橙子用水浸湿,外皮用盐仔细搓洗后冲洗干净。
  • 步骤 2/15
    橙子皮剥下,用小刀将里面的白层仔细去掉。(橙子肉就吃掉或者炸制喝罢)
  • 步骤 3/15
    将弄好的皮切约3mm宽的丝,用淡盐水浸泡1小时,中途要换几次水(弄完了就去休息,可以去玩好豆啊)。
  • 步骤 4/15
    精肉切丝,用生抽和淀粉腌渍10分钟。
  • 步骤 5/15
    橙皮丝捞出。
  • 步骤 6/15
    洋葱切丝,这个多一点,两人的量,我大约用了150g。
  • 步骤 7/15
    炒锅热油,放入腌渍好的肉丝滑炒。
  • 步骤 8/15
    放入胡椒粉,再放点老抽调色。
  • 步骤 9/15
    放入橙皮丝煸炒。
  • 步骤 10/15
    加一碗水微微炖一下,放入盐、蚝油。
  • 步骤 11/15
    汤汁快收干的时候倒入洋葱丝和鸡精。
  • 步骤 12/15
    炒干、炒匀即可盛出备用。
  • 步骤 13/15
    煮锅烧开水,下入龙须面。
  • 步骤 14/15
    煮熟后,用凉开水过一下。
  • 步骤 15/15
    盛上面条。放入做好的橙皮肉丝,拌匀即可。
小贴士

橙子皮要仔细搓洗干净,多冲几遍。浸泡的时候至少要换水3次。

发布于 2019-06-12
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