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柠香手撕面包
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会比你快乐

这款面包层层叠叠，金黄松软，香味浓郁，烤的时候柠檬的香味就香气扑鼻，充满了厨房，吃起来更是口味清新。因为外面挤了淡奶油，整体看起来完完全全就是蛋糕的样子，内部组织也像极了蛋糕，不管是蛋糕还是面包，可以肯定的是，这是一款吃了就停不住口的美味点心。

时间:1-2小时
食材
高筋粉 270g
糖 40g
酵母 5g
盐 2g
牛奶 110g
黄油 45g
奶粉 10g
全蛋液 90g
香草精 1小勺
糖 50g
柠檬皮屑 1个
橙子皮屑 1个
无盐黄油 25g
淡奶油 适量
彩糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将面包体中除黄油外的所有材料放入面包机桶内。启动和面程序
  • 步骤 2/12
    加入软化黄油，再次启动和面程序，揉面结束，面团揉至光滑状。
  • 步骤 3/12
    面团发酵同时，制作馅料：将柠檬皮和橙子皮用工具擦成屑
  • 步骤 4/12
    混合糖和柠檬，橙子皮屑。黄油融化
  • 步骤 5/12
    取出发酵好的面团，按压排出面团内气体，盖上保鲜膜松弛15分钟
  • 步骤 6/12
    面团尽量擀成矩形
  • 步骤 7/12
    先抹一层融化黄油。再抹上做好的内馅
  • 步骤 8/12
    用刀切分与自己模具等宽的面片
  • 步骤 9/12
    把面片叠放，切块
  • 步骤 10/12
    放在温暖湿润处二次发酵至2倍大，表面刷上鸡蛋液。
  • 步骤 11/12
    放在温暖湿润处二次发酵至2倍大，表面刷上鸡蛋液。
  • 步骤 12/12
    入烤箱175度烤30到35分钟，至金黄。烤熟后取出放凉，将淡奶油加糖打发，挤在面包上，再撒上彩糖装饰即可。
小贴士

学而食习之：

这款面包口感非常好，即使没有淡奶油装饰，也是非常的美味。柠香浓郁，绝对是不可错过的一款面包

擦柠香屑时注意不要擦到白色组织

发布于 2020-03-31
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