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生日水果蛋糕
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頋大囡

这个是生日做的蛋糕,可以不要嫌它丑吗,第一次做,奶油本来都不想涂上去,可是不涂又不像生日蛋糕啊。香蕉上写的是“永远二十岁”啊。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 5个
牛奶 40g
橘子 3个
香蕉 2个
淡奶油 200g
适量
适量
酵母 适量
白糖 90g
黄油 30g
草莓 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    蛋清和蛋黄分离
  • 步骤 2/13
    蛋清加入20g白糖 打发到鱼眼泡沫,再加入20g糖打发到有纹路,再加入20g糖打发到干性发泡,然后放入冰箱先冷藏
  • 步骤 3/13
    蛋黄加入30g白糖搅拌均匀,不要打发,然后晒入面粉,放入牛奶,融化的黄油 上下搅拌
  • 步骤 4/13
    搅拌到这样均匀黄色
  • 步骤 5/13
    加入三分之一的蛋白,上下搅拌均匀
  • 步骤 6/13
    把面粉糊倒入剩下的蛋白中,上下搅拌均匀
  • 步骤 7/13
    到这样浅黄色就可以
  • 步骤 8/13
    倒入模具,震几下,把里面的气泡振出,放入烤箱160度,烤50分钟
  • 步骤 9/13
    蛋糕放凉,平均切成2层(人家一般切3层,夹3层淡奶油)
  • 步骤 10/13
    淡奶油加入30g糖打发
  • 步骤 11/13
    打到这样就可以
  • 步骤 12/13
    一层蛋糕上铺上奶油,盖上另一层蛋糕,铺上奶油,边上也抹上耐油
  • 步骤 13/13
    铺上水果,随便摆吧
小贴士

淡奶油不要打发过度

发布于 2020-01-10
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