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水果蛋糕卷
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魂梦归他处殳

天气暖和起来，心情每天也都美美哒。水果店的水果品种越来越丰富了，上下班的路上，每次都被诱惑，今天又提了一大兜回家。看这这五颜六色的水果，忍不住就想折腾烤香了。真想将所有漂亮的水果都一股脑都堆在蛋糕上。。。芒果、草莓、果酱...这款食材丰富的水果蛋糕卷，是不是也让你爱上它了呢。

时间:30分钟-1小时
食材
蛋糕粉 85克
鸡蛋 5个
油 40克
糖 10克（淡奶油）
水 40克
草莓 几个
芒果 几个
蓝莓果酱 一包
淡奶油 100克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    所有的食材准备好
  • 步骤 2/12
    蛋清蛋黄分离，蛋清装入无油无水的干净容器里，分次加入60克糖，打至硬性发泡
  • 步骤 3/12
    蛋黄加入水和油，搅拌均匀后筛入低粉
  • 步骤 4/12
    用刮刀翻拌均匀
  • 步骤 5/12
    蛋白糊和蛋黄糊混合，拌匀
  • 步骤 6/12
    倒入铺了油纸的烤盘里，用力震几下，将糊糊里面的大气泡震出来
  • 步骤 7/12
    放入烤箱，180度烤20分钟
  • 步骤 8/12
    将烤好的蛋糕卷取出，反着放在烤架上，上面的油纸撕开后轻轻覆盖在上面
  • 步骤 9/12
    奶油加入百分之十的糖，打发
  • 步骤 10/12
    蛋糕片翻过来，将奶油抹在前端，撒上芒果丁
  • 步骤 11/12
    卷起来，放入冰箱冷藏定型
  • 步骤 12/12
    完全定型后取出切段，挤上蓝莓果酱，摆上草莓片装饰即可
小贴士

1、蛋糕放凉的过程中，将油纸轻轻覆盖上在上面，让蛋糕保持湿润，卷的时候才不容易发裂。

2、蛋糕卷微热的时候开始卷，如果完全凉透，操作的时候容易开裂。

3、奶油和水果抹在一端即可，如果全部抹上，做出来的卷就会比较大了，那么你可以减少一个鸡蛋。

发布于 2019-09-27
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