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水果蛋糕卷
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悤孤岛旧梦少男旧

水果蛋糕卷

时间:1-2小时
食材
芒果 5个
鳮蛋 5个
细砂糖 70g
低筋面粉 55g
牛奶 28g
黄油 12g
抹茶粉 2勺
蓝莓果酱 2勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    将所有的材料准备好。
  • 步骤 2/17
    蛋黄和蛋白分开两个盆中。
  • 步骤 3/17
    将25克的白砂糖放入蛋黄中打发到发白的乳化状即可。
  • 步骤 4/17
    将剩下的糖分三次倒入蛋白中打发成此状。
  • 步骤 5/17
    取三分之一的蛋白液到蛋黄液中拌匀。
  • 步骤 6/17
    将筛好的低粉倒入蛋糊中拌匀。
  • 步骤 7/17
    将剩下的蛋白全部都倒入蛋黄液中拌匀。
  • 步骤 8/17
    将牛奶和黄油加热至70度之后倒入蛋液中拌匀。
  • 步骤 9/17
    拌匀的蛋糕面糊。
  • 步骤 10/17
    取出一部分的面糊倒入抹茶粉。
  • 步骤 11/17
    将柠檬切片平铺在铺有油纸的烤盘中，倒入蛋糕糊并抹平。
  • 步骤 12/17
    将抹平的蛋糕糊震出空气之后，放入烤箱中170度，大约十五至二十分钟左右，根据自己家烤箱的情况而定。
  • 步骤 13/17
    烤好的蛋糕出炉了。
  • 步骤 14/17
    反方向倒扣散热。
  • 步骤 15/17
    将散热后的蛋糕抹上果酱铺上水果丁，从一边卷起到另一边，用油纸包住放在冰箱中冷藏至半小时左右。
  • 步骤 16/17
    我用同样方法制做了两款。
  • 步骤 17/17
    做好的蛋糕卷，美美哒。
小贴士

无

发布于 2022-04-01
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