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芒果蛋糕卷
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stationery恐惧

芒果是儿子的大爱，所以我为他会变着花样把芒果加在各种食物中。这款芒果蛋糕卷蛋糕松软，奶油芒果馅料酸甜可口，好吃极了。

食材
鸡蛋 4个
低筋面粉 40g
淡奶油 150g
玉米油 40g
盐 1g
白醋 3滴
牛奶 40g
细砂糖 55g
芒果 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    4个蛋黄、10克细砂糖、牛奶，打匀。加玉米油，打匀，筛入低粉，拌匀。
  • 步骤 2/15
    蛋清加白醋、盐打至鱼眼泡，再分3次加30克细砂糖，打至弯钩。
  • 步骤 3/15
    取3分之1蛋清放入蛋黄液，拌匀。
  • 步骤 4/15
    拌匀的面糊倒入剩下的蛋清，翻拌均匀。
  • 步骤 5/15
    将拌好的面糊倒入烤盘，抹平，震几下，去除大气泡。
  • 步骤 6/15
    烤箱预热170度，将烤盘放入烤箱中下层，上下火烤20分钟。
  • 步骤 7/15
    烤好的蛋糕立即从烤盘取出。
  • 步骤 8/15
    翻面，撕去油纸。
  • 步骤 9/15
    再把油纸盖上，保湿，等待蛋糕冷却。
  • 步骤 10/15
    淡奶油倒入盆中，加15克细砂糖，打发。
  • 步骤 11/15
    芒果切块。
  • 步骤 12/15
    将冷却的蛋糕抹淡奶油，放芒果块。
  • 步骤 13/15
    卷起，放入冰箱冷藏1小时。
  • 步骤 14/15
    冷藏后的蛋糕卷切去边。
  • 步骤 15/15
    成品。
小贴士

各家烤箱大小、功率不同，请根据实际情况灵活设置烤制温度和时间。

发布于 2023-10-26
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