jxcaipu logo
芒果蛋糕卷
5.6万 热度 185 收藏
leaflet善良

新良焙食尚原味蛋糕粉是选用软质小麦研磨成的,做出的蛋糕柔软,细腻,用它做了个芒果卷,味道真的是杠杠滴。。。

我用的这个方子,君之,诗心,辽南蟹。。都用过,一直想做,却拖到了今天,虽然不如大师级的亲们做的好看,但是柔软度和口感还是大师级的,哈哈。。。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 4个
玉米油 40克
白糖 40克
牛奶 40克
蛋糕粉 40克
淡奶油 150克
白糖 30克
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    各种材料备用,我用的是青芒。
  • 步骤 2/16
    把鸡蛋蛋清和蛋黄分开,蛋黄里加入玉米油,牛奶搅拌均匀。
  • 步骤 3/16
    筛入原味蛋糕粉。
  • 步骤 4/16
    搅拌成细腻的无颗粒状。
  • 步骤 5/16
    蛋清加几滴白醋,分三次加入白糖打发,提起打蛋器蛋清成直角就可以了。
  • 步骤 6/16
    分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀。
  • 步骤 7/16
    烤盘铺上油纸,把翻拌均匀的蛋糕糊倒入。
  • 步骤 8/16
    抹平表面,使劲震几下烤盘,把气泡振出。
  • 步骤 9/16
    烤箱200度预热5分钟,上下火180度15分钟即可。
  • 步骤 10/16
    把蛋糕放到烤网上晾凉。
  • 步骤 11/16
    芒果去皮,切块。
  • 步骤 12/16
    淡奶油加白糖用打蛋器打发。
  • 步骤 13/16
    把晾凉的蛋糕倒扣到另一张油纸上,抹上奶油。
  • 步骤 14/16
    奶油抹平,放上芒果。
  • 步骤 15/16
    卷起来,把头上拧紧,放入冰箱定型。
  • 步骤 16/16
    最后拿出来切块,开吃哦。。。。
小贴士

1,烤箱温度根据自己的烤箱适当调节。

2,淡奶油的打发其实挺简单的,只要记住低温,低速打发即可。

发布于 2020-09-27
相关菜谱
写评论