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芒果蛋糕卷
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leaflet善良

新良焙食尚原味蛋糕粉是选用软质小麦研磨成的，做出的蛋糕柔软，细腻，用它做了个芒果卷，味道真的是杠杠滴。。。

我用的这个方子，君之，诗心，辽南蟹。。都用过，一直想做，却拖到了今天，虽然不如大师级的亲们做的好看，但是柔软度和口感还是大师级的，哈哈。。。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 4个
玉米油 40克
白糖 40克
牛奶 40克
蛋糕粉 40克
淡奶油 150克
白糖 30克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    各种材料备用，我用的是青芒。
  • 步骤 2/16
    把鸡蛋蛋清和蛋黄分开，蛋黄里加入玉米油，牛奶搅拌均匀。
  • 步骤 3/16
    筛入原味蛋糕粉。
  • 步骤 4/16
    搅拌成细腻的无颗粒状。
  • 步骤 5/16
    蛋清加几滴白醋，分三次加入白糖打发，提起打蛋器蛋清成直角就可以了。
  • 步骤 6/16
    分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀。
  • 步骤 7/16
    烤盘铺上油纸，把翻拌均匀的蛋糕糊倒入。
  • 步骤 8/16
    抹平表面，使劲震几下烤盘，把气泡振出。
  • 步骤 9/16
    烤箱200度预热5分钟，上下火180度15分钟即可。
  • 步骤 10/16
    把蛋糕放到烤网上晾凉。
  • 步骤 11/16
    芒果去皮，切块。
  • 步骤 12/16
    淡奶油加白糖用打蛋器打发。
  • 步骤 13/16
    把晾凉的蛋糕倒扣到另一张油纸上，抹上奶油。
  • 步骤 14/16
    奶油抹平，放上芒果。
  • 步骤 15/16
    卷起来，把头上拧紧，放入冰箱定型。
  • 步骤 16/16
    最后拿出来切块，开吃哦。。。。
小贴士

1，烤箱温度根据自己的烤箱适当调节。

2，淡奶油的打发其实挺简单的，只要记住低温，低速打发即可。

发布于 2020-09-27
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