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香辣莴笋鸡丁
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帅了个Jing_

一道很下饭的小炒家常菜，每天翻着花样吃，有时候觉得真烦哦，以前听科室的女同事抱怨说每天吃了这顿就要想下顿吃什么，当时不烧饭的我好像觉得很好笑，有这么严重吗？所以有许多事只有自己经历了才会明白。

时间:10分钟内
食材
莴笋 270g
鸡腿 250g
油 适量
盐 适量
红椒 适量
料酒 适量
生粉 适量
蒜片 适量
姜片 适量
干辣椒 适量
八角 适量
白糖 适量
生抽 适量
老抽 适量
白芝麻 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    莴笋去皮洗净，红椒去籽洗净，鸡腿洗净
  • 步骤 2/15
    莴笋和红椒切丁
  • 步骤 3/15
    把鸡腿去骨后切成丁
  • 步骤 4/15
    鸡丁用盐，料酒和生粉腌制一小时
  • 步骤 5/15
    准备调料
  • 步骤 6/15
    热锅油温5分热倒入鸡丁
  • 步骤 7/15
    一直煎炸至微黄捞起
  • 步骤 8/15
    锅内留有底油下入调料爆香
  • 步骤 9/15
    加入莴笋丁煸炒至变色
  • 步骤 10/15
    倒入鸡丁加入料酒
  • 步骤 11/15
    加入适量盐（盐要适量，鸡丁腌过的）
  • 步骤 12/15
    加入生抽一调羹和小半调羹老抽煸炒均匀
  • 步骤 13/15
    不断的翻炒一分钟后倒入红椒丁煸炒均匀
  • 步骤 14/15
    加入白糖煸炒均匀后熄火出锅
  • 步骤 15/15
    盛入碗中撒上熟芝麻即可上桌
小贴士

1，鸡肉丁先腌制一会，这样鸡肉丁口感很鲜嫩。

2，红椒要等最后加入，免于过熟。

3，鸡肉的菜就不要再加鸡精了，加入适量的白糖提鲜咸味味道更佳。

发布于 2019-12-31
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