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麻辣莴笋兔丁
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七十二行

为什么要吃兔兔，兔兔那么可爱。因为我喜欢呀

食材
兔肉 半只
莴笋 两根
大葱 两根
仔姜 适量
二荆条，小米辣 喜欢吃辣的就多放点
老姜，大蒜，花椒 适量
泡椒，泡姜 （根据自己的喜辣程度）
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将辣椒，大葱，大蒜，和仔姜洗干净，放到一旁
  • 步骤 2/9
    将兔肉洗干净，沥干水份，切成小块儿。
  • 步骤 3/9
    在切好的兔肉中，放入适量的生抽，盐，老姜粒，大蒜粒和大葱，然后倒入料酒，放上淀粉，搅拌均匀，腌制15～20分钟。
  • 步骤 4/9
    将辣椒切成小圆筒，仔姜切丝，大葱切段，老姜和蒜切片，泡椒切碎以及莴笋切成小丁，放置一旁。
  • 步骤 5/9
    在热锅内放油，等油热了，放入一半的花椒，姜片蒜片和大葱，炒香，然后倒入兔肉。将兔子翻炒，颜色变白后，捞出，放置一旁，锅内留油。
  • 步骤 6/9
    将莴笋用刚炒过兔子的油，翻炒下，炒熟即可。
  • 步骤 7/9
    将锅洗净，然后热锅放入少量的油，油热后，放入剩下的葱姜蒜花椒以及泡椒泡姜，炒香，放入豆瓣酱，炒出红油。
  • 步骤 8/9
    将兔肉倒入锅中翻炒，加入仔姜，炒匀，然后加入莴笋，翻炒5～8分钟，加入辣椒，放盐，起锅～
  • 步骤 9/9
    香喷喷的让人流口水的莴笋兔肉就做好啦～
小贴士

一定要腌制，而且不能焯水，不然不入味儿而且肉质会比较老。

发布于 2018-07-26
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