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麻辣莴笋兔丁
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七十二行

为什么要吃兔兔,兔兔那么可爱。因为我喜欢呀

食材
兔肉 半只
莴笋 两根
大葱 两根
仔姜 适量
二荆条,小米辣 喜欢吃辣的就多放点
老姜,大蒜,花椒 适量
泡椒,泡姜 (根据自己的喜辣程度)
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将辣椒,大葱,大蒜,和仔姜洗干净,放到一旁
  • 步骤 2/9
    将兔肉洗干净,沥干水份,切成小块儿。
  • 步骤 3/9
    在切好的兔肉中,放入适量的生抽,盐,老姜粒,大蒜粒和大葱,然后倒入料酒,放上淀粉,搅拌均匀,腌制15~20分钟。
  • 步骤 4/9
    将辣椒切成小圆筒,仔姜切丝,大葱切段,老姜和蒜切片,泡椒切碎以及莴笋切成小丁,放置一旁。
  • 步骤 5/9
    在热锅内放油,等油热了,放入一半的花椒,姜片蒜片和大葱,炒香,然后倒入兔肉。将兔子翻炒,颜色变白后,捞出,放置一旁,锅内留油。
  • 步骤 6/9
    将莴笋用刚炒过兔子的油,翻炒下,炒熟即可。
  • 步骤 7/9
    将锅洗净,然后热锅放入少量的油,油热后,放入剩下的葱姜蒜花椒以及泡椒泡姜,炒香,放入豆瓣酱,炒出红油。
  • 步骤 8/9
    将兔肉倒入锅中翻炒,加入仔姜,炒匀,然后加入莴笋,翻炒5~8分钟,加入辣椒,放盐,起锅~
  • 步骤 9/9
    香喷喷的让人流口水的莴笋兔肉就做好啦~
小贴士

一定要腌制,而且不能焯水,不然不入味儿而且肉质会比较老。

发布于 2018-07-26
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