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山西侯马剪刀面
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HHHitchcock

这是一种很简单的山西土饭,不用擀面杖,不用案板,半小时轻松搞定的一款山西面食哦!超级好吃,快来试试吧!

时间:10分钟内
食材
面粉 250g
青椒 50g
猪肉丁 50g
土豆 50g
海带 50g
香菇 50g
豆腐 50g
西红柿 20g
适量
适量
适量
适量
酱油 适量
味精 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    先和面,剪刀面对面的要求是必须比较劲道才行,所以和面要适量加水,千万别加多,和好后在菜板上扎一扎,这样的面会劲道的多!之后把面放在面盆里面醒就行了。
  • 步骤 2/6
    之后就可以准备卤了,将准备好的食材分别切丁,肉用料酒浸泡,其他分别放在碗里备用。
  • 步骤 3/6
    油锅倒油,烧至8成热,放入葱姜及肉丁翻炒,之后加入除青椒外的所有配菜,根据口味倒酱油、盐翻炒5分钟后加水没过菜即可。大火烧开汤汁,后加入青椒丁,再换中火烧3-4分钟加味精即可。
  • 步骤 4/6
    取另一口锅,烧水开,用剪子贴着面团剪面入水,剪子一定贴着面团剪,剪成长度约5厘米左右的长条即可。
  • 步骤 5/6
    剪好后像普通面条一猪熟,点2-3次水,最好多煮一会,因为面和得比较劲道,时间短内心不容易熟。
  • 步骤 6/6
    捞出面条后,浇上刚才做的卤,山西侯马剪刀面就做好啦!
小贴士

因为是面条卤,所以汤可以稍微宽一点,但是不要太稀会影响口感。

发布于 2022-09-28
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