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咸菜焖酥鱼
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喜儿是朵花

我看到雨霏做的咸菜焖酥鱼很是馋人，她用的是小黄鱼做的，我家冰箱里只有带鱼了，天气好热也懒得出去买，于是就用带鱼试试看吧，没想到用带鱼做的也挺好吃的，尤其是里面的扁豆吸收了鱼的味道，还有黄豆、咸菜都很好吃，非常适合家里有老人孩子的吃呢，大家也试试看吧。

时间:30分钟-1小时
食材
带鱼 500g
扁豆 400g
咸菜疙瘩 1个
黄豆 50g
大料瓣 2个
葱姜蒜 适量
老抽 适量
料酒 适量
醋 适量
糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    带鱼收拾干净切段，裹蛋液油炸一下
  • 步骤 2/12
    扁豆洗干净摘成断
  • 步骤 3/12
    取来电压力锅的不锈钢内胆，先放入泡好的黄豆
  • 步骤 4/12
    再放入摘好的扁豆
  • 步骤 5/12
    扁豆上铺好炸好的带鱼段
  • 步骤 6/12
    再将泡过水的咸菜片铺在带鱼段上
  • 步骤 7/12
    锅中烧热油炸一下大料瓣
  • 步骤 8/12
    放入葱姜蒜煸炒出香味
  • 步骤 9/12
    加入料酒、醋、糖、老抽
  • 步骤 10/12
    烧开后倒入压力锅内胆里
  • 步骤 11/12
    将葱姜蒜用筷子摆摆，然后端起锅晃悠晃悠，让食材都沾上汤汁
  • 步骤 12/12
    然后盖盖子定时保压40分钟，等压力锅放完气以后再拿到煤气灶上继续加热耗汤，把汤汁争取耗干，但是别糊锅，即可装盘食用了。
小贴士

这个焖酥鱼凉了也很好吃，可以当小凉菜吃，真是不错呀。谢谢雨霏呀，这个做法真不错。

发布于 2019-12-27
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