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香煎带鱼
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久醉绕心弦夏芙

这种带鱼叫牙带，带鱼要比较大条的才好吃。但是市场上不是每天都有卖这么大条带鱼的，只是偶尔才会有，当我发现有卖的时都会买点回来煎，这鱼肉质很嫩，鱼刺也不是很多，大人宝宝吃都不错，我喜欢煎的黄面黄黄的，香香酥酥的拿来配粥吃。

时间:10-30分钟
食材
带鱼 300g
油 适量
盐 适量
大蒜 适量
姜 适量
小葱 适量
生抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    带鱼清洗干净后切片，撒一层盐，锅内热油倒入带鱼片，摊平。
  • 步骤 2/7
    姜丝蒜米葱花切好备用。
  • 步骤 3/7
    带鱼在锅内用中大火煎到一面有点发黄后翻面。
  • 步骤 4/7
    用同样的方法慢慢煎慢慢翻面直到另一面煎黄。
  • 步骤 5/7
    撒上姜丝蒜米。
  • 步骤 6/7
    把切断的葱花也撒在鱼上面，开小火慢慢把葱的香味焖出。
  • 步骤 7/7
    把鱼煎熟后倒入少许生抽。
小贴士

1.开始放入鱼时要用中大火不要用小火，高温可以让鱼皮蛋白质快速凝固，煎的鱼不会那么烂。

2.待鱼煎熟再放姜蒜，姜蒜放的太早鱼还没熟的话会焦的。

发布于 2019-12-31
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