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风干冬腊鱼
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哦哟我嘟

腊味是一种特殊风味的肉质食品，尤其是到了农历春节时候，家乡的大街小巷都能闻到腊肉，腊鱼，腊鸡的香味。如今的腊味早已经走南闯北，成为大众非常喜爱的菜肴。

时间:1-2小时
食材
草鱼 1500g
辣椒粉 适量
盐 适量
十三香 适量
老抽 适量
红糖 适量
鸡精 适量
白酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鱼去大刺，
  • 步骤 2/8
    切花刀。不要切断哦。
  • 步骤 3/8
    加盐辣椒粉，盐，十三香，白酒，红糖，鸡精。
  • 步骤 4/8
    再放点老抽，
  • 步骤 5/8
    揉搓均匀腌一至二天入味。
  • 步骤 6/8
    用绳子串起，
  • 步骤 7/8
    晾在通风处，晾干。
  • 步骤 8/8
    风干好的腊鱼。
小贴士

风干腊鱼，如果你家正在熏腊肉，将风干好的腊鱼再熏熏，味会更好。

发布于 2020-01-02
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