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香煎风干草鱼
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惠萧山情人

湖北人爱吃风干鱼。每年冬季人们喜欢买来草鱼、青鱼或是武昌鱼用腌制风干或是半风干后用油煎着吃，超市时也有很多加工好的半成品只需买来自已加工熟就行。经过半风干加工过的鱼肉紧实，不咸不淡，味道鲜美，无论是喝粥、吃米饭还是当作佐酒的小菜，都非常受欢迎。

时间:10分钟内
食材
风干草鱼 300g
油 适量
盐 适量
生姜 适量
花椒 适量
红辣椒 适量
香菜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    取出半风干的草鱼洗净
  • 步骤 2/9
    用厨房纸吸去表面水分
  • 步骤 3/9
    锅下油放几片生姜
  • 步骤 4/9
    下鱼块煎
  • 步骤 5/9
    煎至两面微黄放适量花椒
  • 步骤 6/9
    再放点干红椒
  • 步骤 7/9
    出锅前放点香菜
  • 步骤 8/9
    炒匀关火
  • 步骤 9/9
    盛入盘中即可
小贴士

煎鱼时一定要擦净鱼皮表面的水分，以免溅油伤人。

发布于 2020-10-29
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