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豆豉蒸风干大白刁鱼
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胥青烟离歌

大白刁也叫叫翘嘴白，除味道鲜美外，还有较高的药用价值，具有补肾益脑，开窍利尿等作用。新鲜大白刁剖洗好后抹少许盐挂上稍风干再食用，吃着鱼肉紧实糯软，肉和刺也能很好分开来。是非常美味的一道地方特色菜肴。

时间:10分钟内
食材
风干大白刁鱼 350g
油 适量
豆豉 适量
生姜 适量
干红椒 适量
大蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    风干大白刁鱼用水泡半天泡出多余盐分
  • 步骤 2/8
    用厨房纸擦干水分
  • 步骤 3/8
    切块
  • 步骤 4/8
    用油煎至两面金黄
  • 步骤 5/8
    码入盘中
  • 步骤 6/8
    放豆豉
  • 步骤 7/8
    放姜丝蒜末
  • 步骤 8/8
    大火蒸8分钟即可
小贴士

煎鱼时用厨房纸吸干鱼皮表面水分鱼皮就不会粘掉！

发布于 2023-09-28
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