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小米辣煮鱼
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一两cite

今天用的辣椒只有小米辣，单纯的酸辣，连汤汁都是酸辣开胃，非常的好喝，与水煮鱼相比，少了油腻，而且鱼肉非常的鲜嫩！

时间:10-30分钟
食材
草鱼 700g
韭菜 100g
洋葱 150g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
料酒 适量
蒜头 适量
生姜 适量
小米辣 50g
蚝油 适量
生粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    草鱼处理干净切片。
  • 步骤 2/8
    韭菜切段，洋葱切片，姜蒜切粒。
  • 步骤 3/8
    将鱼片装入碗中，加入鸡蛋一个，生抽，料酒，盐，生粉拌匀腌20分钟。
  • 步骤 4/8
    小米辣剁碎。（尽量剁碎点）
  • 步骤 5/8
    热油炒香姜蒜粒，加入小米辣粒。
  • 步骤 6/8
    倒入清水煮开，加入腌好的鱼及汤汁，加入适量的蚝油，加盖煮10分钟。
  • 步骤 7/8
    开盖加入洋葱煮开。
  • 步骤 8/8
    最后撒上韭菜略煮即可。
小贴士

在腌鱼的时候其实可以只用一个蛋清就好了，我是直接把蛋黄也加了进去。

发布于 2019-11-27
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