jxcaipu logo
小米辣拌猪蹄
14.8万 热度 57 收藏
帖传说书酒风

猪蹄富含胶原蛋白，它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为美容食品 。俺们家咧资深美女和小美女一直喜欢吃得不行，再加上蓝哥最近也需要补哈蹄子神马滴 噶噶喜欢猪蹄，主要猪蹄也是一个可以抱着大口啃咧家伙，啃起来很让人满足。猪蹄富含胶原蛋白，因此煮好的猪蹄比较粘手、油腻，吃不了几块就会罢手。今天做的猪蹄就不“粘手”，味道酸、甜、麻、辣、鲜，回口微甜，弹性十足,赶脚很Q。我今天用咧猪蹄是没有抽筋咧，事先用火烧了猪蹄皮子滴。猪蹄煮好以后马上用冰水浸泡，，然后清水反复咧浸泡去油腻这样做出来咧猪蹄口感就很Q很弹而且不腻。调料嘛，大家可以根据自己咧喜好和口感酌情增减。 更多家常菜的做法就在我的微信公共平台：gzrj8080

食材
猪蹄 适量
小米辣 适量
葱花 适量
姜块 适量
葱结 适量
大蒜 适量
红油 适量
盐 适量
白糖 适量
生抽 适量
陈醋 适量
花椒面 适量
花椒 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    猪蹄可以喊商贩烧好皮子 连着皮砍好拿回家
  • 步骤 2/16
    清洗干净用清水加葱结 姜块和花椒焯水
  • 步骤 3/16
    水开后打尽浮沫
  • 步骤 4/16
    再煮5，6分钟捞出冲洗干净，
  • 步骤 5/16
    这步需要用小刀刮去猪蹄表面不干净咧东西
  • 步骤 6/16
    再加清水姜块大火烧开
  • 步骤 7/16
    打去浮沫 转小火一小时。
  • 步骤 8/16
    再次捞出用冰水浸泡 ，亲，这步不要怕麻烦哈！
  • 步骤 9/16
    然后清水反复咧浸泡几次 。
  • 步骤 10/16
    然后沥干水分放冰箱冷藏室几小时。
  • 步骤 11/16
    小米辣洗净后切圈 大蒜切末 葱切葱花~仔姜切丝放猪蹄上
  • 步骤 12/16
    取干净小碗，倒入一汤勺白糖、一汤勺生抽，适量调味盐、陈醋和少许花椒粉。
  • 步骤 13/16
    根据喜好倒入适量咧料酒。
  • 步骤 14/16
    把调好咧味汁倒在猪蹄上。最后淋上一大汤勺红油，拌匀即可。
  • 步骤 15/16
    完美
  • 步骤 16/16
    更多家常菜的做法就在我的微信公共平台：gzrj8080 古镇人家
小贴士

更多家常菜的做法就在我的微信公共平台：gzrj8080 古镇人家

发布于 2018-09-10
183
相关菜谱
写评论