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小米辣剁椒
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卖萝卜的小萝北

今早偶遇新鲜小米辣，洗净晾干赶紧腌制起来，期待美味诞生！剁椒鱼头，剁椒蒸芋头，剁椒排骨......哇哦，太馋人啦

时间:10-30分钟
食材
小米椒 一斤半
姜 一块
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    小米椒洗净晾干备用。
  • 步骤 2/8
    摘去米椒蒂。
  • 步骤 3/8
    米椒剁碎，戴上手套操作。
  • 步骤 4/8
    姜改刀成末。
  • 步骤 5/8
    加入适量盐，喜欢酸一点可少放，咸一点可多放，比平时炒菜稍多一点。
  • 步骤 6/8
    搅拌均匀。
  • 步骤 7/8
    盛入消毒过的瓶子（可用开水烫一下，风干即可）。
  • 步骤 8/8
    盖上盖子密封保存，一定无油无水。
小贴士

小米辣太辣，可换其他红椒代替，全程一定无油无水操作，注意卫生，腌制好的剁椒可食用半年之久！

发布于 2020-06-10
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