小时候家里在煮鱼的时候,常常会放一些黄豆,也许妈妈的本意是为了让菜能更经吃一点,但是,这配角往往比鱼还受欢迎,吸足了煮鱼鲜美的汤汁,又被炖煮到软烂的豆子,吃起来粉糯又鲜美,特别好吃,我总是一二三四五六地数着吃个没完,现在这道菜依然很受欢迎,儿子也像我小时候一样喜欢吃。
1、 锅烧热后再倒入油,热锅凉油煎鱼不太容易破,其实我觉得鱼表皮破了也没什么,更容易入味
2、 我喜欢加一点点糖、一点点醋,口感更丰富,不喜欢的,可不加