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一鱼两味
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一鱼两味,是我们这里的叫法。就是一条鱼做出两样菜:一个汤,一条鱼。其实这个鱼的做法也是比较简单。
时间:10-30分钟
食材
鲫鱼
500g
油
适量
盐
适量
姜
4片
烹饪步骤
步骤 1/8
鱼宰好,去掉内脏、里面的黑衣。 沥干水。 准备好姜片。
步骤 2/8
烧红锅,加点油,摊开弄均匀,把鱼放进去煎。 调至中火。
步骤 3/8
鱼稍微煎下,有点点变黄就行了。煎好一面,再煎另一面。
步骤 4/8
先把煎好的鱼盛起来。 利用锅中的余油,爆香姜片。
步骤 5/8
加入适量的水,约4碗水。(平时吃饭用的碗)。 待水开了,再把鱼放进去。 先大火煮3分钟,再调至中火再煮6-10分钟,视情况而定,只要汤变白了,鱼也熟了就ok。
步骤 6/8
这样做出来的鱼汤,汤色很白,像牛奶一样。
步骤 7/8
鱼和汤分别盛开。 汤加点盐就可以啦!
步骤 8/8
在鱼的表面淋点酱油,再在鱼的表面淋点热油,就完成了!
小贴士
鱼一定要沥干水,不然煎时会焦的。
热油就是烧红锅,把油加热了。
如果喜欢的,可以在汤中加点葱花、香菜。
发布于 2019-10-22
91
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