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皮蛋烧青椒
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瞬蔷似手崩

青椒皮蛋，大都将切好的皮蛋摆入盘中，将炒好的青椒碎浇于皮蛋中，或将切好的皮蛋置于煎好的青椒上。不论是摆盘上，还是皮蛋的完整上都是非常精致漂亮的。我同样是煎好的青椒，可是却将切好的皮蛋放入青椒里略烧一下。虽然皮蛋黑乎了，也使青椒不那么美观了。可是个人认为，皮蛋经过烧一下，可以去除生涩味，皮蛋皮略有焦香感，味道口感更好。

时间:10分钟内
食材
青椒 150g
皮蛋 2个
油 适量
盐 适量
生姜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    食材。
  • 步骤 2/5
    将青椒洗净去蒂去籽，切大块，姜切末。
  • 步骤 3/5
    热锅倒油，小火下青椒慢煎至起皮。
  • 步骤 4/5
    加适量盐，撒上姜末。
  • 步骤 5/5
    倒入切好的皮蛋，淋入少许清水，略烧一会儿。
小贴士

青椒要煎至虎皮状，放皮蛋加少许清水略烧，水只需要一点点，只是以免烧焦。

发布于 2019-10-16
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