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皮蛋烧土豆片
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月光族uphold

皮蛋,通常用来做餐前小食,总是吃不够…昨天试做了一个从餐馆学来的【金银蛋炒菠菜】,也会用到皮蛋,感觉皮蛋做热菜也很不错。今天原准备做干烧土豆条,正好又想在土豆中加点材料,家里还有3个皮蛋,于是就做成了今天这个【皮蛋烧土豆片】。嘿嘿…皮蛋,一定要一次吃个够。

时间:10-30分钟
食材
土豆 450g
皮蛋 3个
适量
生抽 适量
蚝油 适量
豆瓣酱 适量
青椒 1个
葱碎 适量
蒜片 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    所需材料
  • 步骤 2/10
    土豆去皮切厚片,青椒切丁,皮蛋切厚片,葱切碎,蒜切片。
  • 步骤 3/10
    烧热油锅,下土豆片,煎炒至熟透,出锅。
  • 步骤 4/10
    另起油锅,下葱碎、蒜片、青椒丁爆香。
  • 步骤 5/10
    加一大勺豆瓣酱炒匀
  • 步骤 6/10
    倒入炒熟了的土豆片,炒匀。
  • 步骤 7/10
    下皮蛋片
  • 步骤 8/10
    加生抽适量
  • 步骤 9/10
    加蚝油适量
  • 步骤 10/10
    然后用锅铲以推、拉的方式炒匀即可(避免皮蛋碎)。
小贴士

1.皮蛋可以先煮一下,里面就不会有溏心了。

2.此菜不用加盐。

发布于 2019-10-16
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