Name: 皮蛋烧土豆片
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: 鲁菜
Ingredients: 土豆 450g; 皮蛋 3个; 油 适量; 生抽 适量; 蚝油 适量; 豆瓣酱 适量; 青椒 1个; 葱碎 适量; 蒜片 适量

皮蛋烧土豆片

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月光族uphold

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皮蛋，通常用来做餐前小食，总是吃不够…昨天试做了一个从餐馆学来的【金银蛋炒菠菜】，也会用到皮蛋，感觉皮蛋做热菜也很不错。今天原准备做干烧土豆条，正好又想在土豆中加点材料，家里还有3个皮蛋，于是就做成了今天这个【皮蛋烧土豆片】。嘿嘿…皮蛋，一定要一次吃个够。

时间:10-30分钟

食材

土豆 450g

皮蛋 3个

油适量

生抽适量

蚝油适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

所需材料
步骤 2/10

土豆去皮切厚片，青椒切丁，皮蛋切厚片，葱切碎，蒜切片。
步骤 3/10

烧热油锅，下土豆片，煎炒至熟透，出锅。
步骤 4/10

另起油锅，下葱碎、蒜片、青椒丁爆香。
步骤 5/10

加一大勺豆瓣酱炒匀
步骤 6/10

倒入炒熟了的土豆片，炒匀。
步骤 7/10

下皮蛋片
步骤 8/10

加生抽适量
步骤 9/10

加蚝油适量
步骤 10/10

然后用锅铲以推、拉的方式炒匀即可（避免皮蛋碎）。

小贴士

1.皮蛋可以先煮一下，里面就不会有溏心了。

2.此菜不用加盐。

发布于 2019-10-16

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