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超下饭的红烧土豆片
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绵绵柳峸阳

继续消灭土豆，除却这四个，我的菜篮子里还剩下最后两个土豆了。相当初那么壮观的一堆土豆，已经被我一点点变着花样吃掉，土豆丝、土豆块、土豆泥——今天，咱吃土豆片儿。

依然是快手家常菜，调和好一碗上乘的红烧汁，剩下的，盖盖子焖煮就好了。10分钟，惊艳自己一下。

时间:10分钟内
食材
土豆 4个
红烧酱油 30ml
陈醋 30ml
料酒 5ml
白糖 15g
盐 3g
鸡精 3g
白开水 80ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    土豆洗净去皮切片，不要太薄，以免碎掉，切好的土豆片放入盐水中浸泡后过冷水备用
  • 步骤 2/4
    将红烧酱油、陈醋、料酒、糖、白开水、盐和鸡精调和成红烧汁，用量可以根据个人口味增减
  • 步骤 3/4
    锅热油后，倒入沥干水分的土豆片翻炒1分钟，倒入调制好的红烧汁（尽量没过食材）
  • 步骤 4/4
    大火煮沸转中火焖煮至收汁即可
小贴士

【Tips】

1.红烧汁内的糖用冰糖粉最理想，挂汁透亮，但如果嫌麻烦，用普通白糖也可以

2.红烧酱油也可以用老抽代替，但陈醋不能用香醋代替

3.炒土豆时的油最好比平时炒菜用油多一匙，油多些土豆不容易散碎

4.调好红烧汁后最好尝一尝，味道调和理想后再倒入土豆中，中途尽量不要补加任何调料

发布于 2022-06-25
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