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啤酒胡萝卜腐乳鸭
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思绎

用啤酒加入玫瑰腐乳烧鸭腿，让口感上更上一层，加入了胡萝卜一起烹饪解除了鸭肉的油腻感，色泽艳红，鲜香美味是一道非常开胃下饭的菜肴，很适合夏天食用。

时间:10-30分钟
食材
鸭腿 1000g
油 适量
胡萝卜 适量
冰糖 适量
陈皮 适量
八角 适量
玫瑰腐乳 适量
大蒜 适量
生姜片 适量
啤酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    鸭腿斩块洗净
  • 步骤 2/15
    准备调料
  • 步骤 3/15
    腐乳汁和啤酒
  • 步骤 4/15
    鸭肉冷水下锅绰水后捞起洗净
  • 步骤 5/15
    胡萝卜去皮切洗净滚刀块
  • 步骤 6/15
    锅内倒入适量底油，油温5分热下入调料爆香
  • 步骤 7/15
    加入鸭肉反复煸炒煮香味至颜色微黄
  • 步骤 8/15
    加入适量料酒
  • 步骤 9/15
    加入腐乳汁煸炒均匀至鸭肉全部裹上汁水
  • 步骤 10/15
    倒入一罐啤酒
  • 步骤 11/15
    加入橙皮
  • 步骤 12/15
    加入胡萝卜块
  • 步骤 13/15
    盖上大火烧开转中小火至鸭肉熟
  • 步骤 14/15
    之后打开加入冰糖煮至冰糖溶化收汁熄火
  • 步骤 15/15
    上桌
小贴士

腐乳汁偏咸，所以不要再加盐和酱油调味。

鸭肉一定先要煸炒至颜色微黄出香味，这样鸭肉紧致口感好。

发布于 2020-03-06
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