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胡萝卜腐乳肉
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白衣酒客历
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食材
玫瑰腐乳 1块
胡萝卜 1条
猪肉 200克
豆豉 少许
白糖 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    猪肉洗净切薄片，腐乳放在碗里压成泥，加入猪肉片中，再加入1小勺白糖一起拌匀，腌制2小时备用。
  • 步骤 2/4
    锅中座油，把腌好的肉片倒入锅中，用筷子划拉一下把肉划开来致粘锅。用铲子翻炒把肉炒至8成熟盛出备用。
  • 步骤 3/4
    锅中若有底同就不必再加油了，直接倒入胡萝卜片翻炒，翻动片刻后若觉得锅太干了加一点水同煮，大约一分钟左右即可。
  • 步骤 4/4
    胡萝卜软身后倒入炒好的肉片翻炒，再加入少许豆豉翻炒一下即可关火出锅。
小贴士

这道菜在腌肉的时候用了腐乳，腐乳是盐腌制品，很咸，因此这道菜在腌肉的时候咸味就够了，经过炒制后的胡萝卜也有少许清甜，此菜不用再另外加盐巴，咸度足够了。

发布于 2018-07-12
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