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台式三杯鸡翅
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麴运锋炒

好吃

时间:10-30分钟
食材
鸡翅 8个
土豆 1个
油 适量
盐 适量
红辣椒 3个
小绿椒 1个
罗勒 15g
大蒜头 3个
生姜片 5片
黄酒 2汤勺
生抽 1汤勺
冰糖 15g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    鸡翅洗净，切成两半备用
  • 步骤 2/12
    煮一锅水，加入一汤勺黄酒，放入生姜片煮开
  • 步骤 3/12
    煮开后放入鸡翅淖水，可以除去浮沫，去腥味
  • 步骤 4/12
    捞出鸡翅备用
  • 步骤 5/12
    土豆成小丁状，创意步骤，可以不加也可以换成其他喜欢的蔬菜
  • 步骤 6/12
    大蒜头用刀板敲扁，红辣椒青辣椒切丝，放入油锅，加入一汤勺油煸炒爆香
  • 步骤 7/12
    下鸡翅煸炒，至鸡肉表面微微上色
  • 步骤 8/12
    放入一小块冰糖
  • 步骤 9/12
    冰糖融化后放入土豆丁继续煸炒
  • 步骤 10/12
    加入一汤勺生抽，一汤勺黄酒
  • 步骤 11/12
    翻炒均匀至鸡肉上色后，慢火收汁至八成干
  • 步骤 12/12
    加下入罗勒叶，继续翻炒至汤汁粘稠，使汤汁均匀的包裹在鸡肉上，即可关火出锅
小贴士

台式三杯鸡中有一种材料叫红葱头，一般不是很容易买到，所以对配料方面进行了小小的改动，配上鸡肉最好吃的部位鸡翅就是好上加好啦，做法简单，好味又下饭。

发布于 2020-02-07
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