jxcaipu logo
台式三杯鸡
9.4万 热度 177 收藏
咕褪牢晨以

台式三杯鸡,一杯米酒,一杯酱油,一杯胡麻油。最关键的就是九层塔增香作用。新鲜的九层塔很多超市有卖,要正宗酱油最好选用金兰的酱油膏,和台湾的米酒,台湾料理米酒不甜,但是清香。

时间:10-30分钟
食材
鸡腿 2个
九层塔 10棵
生姜 1棵
大蒜 2个
麻油 30ml
金兰酱油膏 3汤匙
台湾米酒 50ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鸡腿切块泡水去血,用胡椒粉和生姜以及盐,腌制一会
  • 步骤 2/8
    新鲜九层塔洗净备用
  • 步骤 3/8
    料理米酒,酱油膏,麻油,三杯的三个重点
  • 步骤 4/8
    生姜因为我选用嫩姜,所以不辣,可以多放点。大蒜2颗去皮备用
  • 步骤 5/8
    麻油加热,下生姜和大蒜。中火,不用太大,慢慢煸,煸到生姜变得快干了,下鸡块
  • 步骤 6/8
    鸡块翻炒一会,在慢慢煎一会,皮微微焦黄,加入米酒,量的话,大约图上这个铲子,3铲子的量
  • 步骤 7/8
    加入酱油膏,大约2铲子的量,再放2勺白糖,咸甜自己把握。慢慢收汁
  • 步骤 8/8
    收汁差不多的时候,抓一把九层塔,等到九层塔颜色变深,香味四溢的时候,就可以出锅了
发布于 2020-09-18
相关菜谱
写评论